Cara buat Pampis Tongkol Pedas

Cara buat Pampis Tongkol Pedas – Malam2 bikin pampis tongkol pedas. Mumpung punya ikan tongkol extra besar, hasil cuci mata di pasar ikan pelabuhan Ratu hari minggu kemarin. 1 ikan tongkol beratnya 3kg… Yg sebenarnya masih lebih kecil dibandingkan yg dibeli ibu mertua yaitu seberat 5kg.

Pampis-Tongkol-Pedas
Tapi yg saya masak tadi cuma setengahnya aja beratnya. Pampis ikan tongkol ini… Paling enak klo dimasak extra pedas… Dan semakin sering diangetin atau klo kuat ngaduk yg lama ikan ini akan berubah warnanya menjadi kehitaman kering seperti abon, bisa lebih awet tinggal simpan di toples klo mau makan tinggal ditabur di atas nasi… Rasanya gurih dan aromanya kaya rempah” karena menggunakan berbagai daun2 bumbu.
Yg saya bikin barusan cuma diaduk 15mnt an aja… Besok pagi2 tinggal diangetin yg agak lama… Siap untuk disantap. Jadi gak repot,.,
Biasanya bikin gak terlalu pedas biar abang bisa ikut makan, tapi kali ini sengaja dibuat lebih pedas, menu bekal Abang besok biar yg lain saja 🙂
Oh iya… Klo tidak ada ikan tongkol segar, bisa jg pake tongkol pindang potongan yaa.. 

Pampis Tongkol Pedas

Bahan:
# 1,5kg ikan tongkol segar, kukus, buang durinya lalu suwir2. Klo tidak ada ikan tongkol segar bisa jg pake ikan tongkol pindang potongan.
# iris halus 7lembar daun jeruk, 1lembar daun pandan dan 1lembar daun kunyit
# 3batang daun bawang diiris halus

Bumbu yang dihaluskan:
# 20 cabe merah keriting, 3 cabe rawit merah (jumlah cabe disesuaikan selera aja.. Segitu masih kurang pedas klo menurut saya :D), 2batang sereh ambil bagian putihnya, 8siung bawang merah, 5siung bawang putih, 1ruas jahe, 2ruas kunyit

Cara Buat:
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit aduk kembali hingga agak layu lalu masukan suwiran tongkol, beri gula garam sesuai selera aduk hingga matang lalu masukan potongan daun bawang aduk kembali hingga daun bawang layu.
Resep pampis ikan tongkol ini saya adaptasi dari web nya mbak Endang just try and taste.
Silahkan dicoba 🙂 salam alaaku.com

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *